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团子的做法,团子怎么做,团子大家族,团子说漫,团子出行,团子图片

来源:好招商食品网 美食制作 嘟宝妈妈  |  2023-01-14
主料:
糯米粉500g艾草100g左右适量春笋2根带肥油的五花肉200g香干3块

团子的做法步骤

1.买回的艾青,摘去老的根和叶子。

2.留下嫩绿的艾青,清洗干净。

3.锅中放水,烧开,加进一勺盐。再放艾青焯水。这个时候已经有浓厚的艾青清香了,真的很好闻。

4.焯过水的艾青力马浸到冷水盆里,再用水龙头冲晾(可以让艾青的颜色在以后的蒸煮过程的保持尽量的绿)。

5.沥干水的艾青倒进搅拌机,再加入少量的水,搅拌成泥。

6.糯米粉倒进艾青泥中,再加热水搅拌。

7.揉成团,包上保鲜膜,微波炉高火加热半分钟,可以增加面团的沿展性。

8.接下来,准备馅子的材料。都清洗干净。我中午太冲忙了,忘记买雪菜了。这些材料稍微单调了点。但不爱吃雪菜的可以这样做。

9.都切成很细的丁。

10.烧热油锅,把肉丁先放进,扁炒。把猪肉的肥油全炒出来,呈金黄色。

11.再加进笋丁,炒出香味。

12.最后放入香干丁,炒熟,加盐和鸡精出锅。

13.蒸锅里准备水,架子上放玉米皮。

14.开始包了,面团做圆片,包进馅子,再搓圆成团。搓的时候一定要用力先把里面的空气压出,要不然一搓一个破的。

15.包好的团子上笼蒸15分钟左右。

16.出锅了,满屋都是艾青的清香。咬了一口,香糯咸鲜。实在比外面买的要好吃多了。

17.等团子完全凉了,再在表面刷一层香麻油,放进保鲜盒里。可以出门踏青去了.......清明节上坟的时候给祖先也带这样的一盒清明团子。是不是也很应景呢!


TAGS:小吃 清明 青团 糯米粉
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